Il cupcake mascherato…ricetta di carnevale!

Ormai stiamo entrando nel vivo del carnevale, frittelle, chiacchere e castagnole sono ormai re e regine delle tavole in tutte le loro varianti regionali, ma io non posso smentirmi, e senza offendere queste delizie italiane ho deciso di mascherare uno dei miei dolcetti preferiti…ebbene si, qui c’è un cupcake ma non sembra, si è camuffato bene, infatti si è travestito da hamburger ! Immaginate le facce dei vostri amici quando si troveranno di fronte ad un panino al posto del dessert, questo si che è uno scherzo !

Ingredienti per circa 6 cupcake

• 250 g di farina
• 90 g di burro a t° ambiente
• 250g di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• estratto di vaniglia
• sale
• 180 ml di latte
• 15 ml di succo di limone
• 8g di bicarbonato
• 8ml di aceto bianco

per il frosting

• 80 g di burro a t°ambiente
• 150 g di philadelphia
• 5 cucchiai di zucchero
• coloranti alimentari

procediamo…

In un bicchiere unite il latte e il limone (non spaventatevi dello strano accostamento, il latte grazie al limone diventerà più denso, conferendo una particolare morbidezza ai cupcake), e lasciatelo da parte. In una ciotola lavorare il burro con lo sbattitore e unite poco alla volta il burro continuando a lavorare il tutto, infine aggiungete una alla volta le uova. Aggiungete il sale al latte e limone , aggiungetelo al composto di burro e uova alternandolo con la farina e amalgamate il tutto. A questo punto miscelate il bicarbonato all’aceto (non preoccupatevi se il composto forma della schiuma, è una reazione naturale), e aggiungete al composto ottenuto in precedenza, ora dividete il tutto in due parti, in una aggiungetevi il cacao e all’altro l’estratto di vaniglia. Riempite gli stampini per 3/4 della loro capienza e infornate a 180 x 20 minuti. Otterrete cosi 3 cupcake alla vaniglia e 3 al cacao. Teneteli da parte e lasciateli raffreddare.

per il frosting

Lavorate molto bene il burro fino a renderlo cremoso, aggiungete poco alla volta lo zucchero e continuate a lavorarlo energicamente (se usate lo sbattitore elettrico impostatelo alla massima velocità), e infine aggiungete il philadelphia. Il frosting deve risultare liscio e cremoso con una consistenza simile al gelato, mettetelo in frigo per 15 minuti e poi dividete il frosting in due parti, una la colorerete di verde e l’altra di rosso.

composizione

tagliate i cupcake alla vaniglia e al cacao a fettine, il nostro “panino” sarà formato dal cupcake alla vaniglia mentre la “carne” da quello al cacao, componete gli strati come più preferite. Io per la base ho appunto usato il cupcake alla vaniglia, poi uno strato di frosting verde “per simulare la lattuga”, il cupcake al cacao , una fettina di formaggio in pasta di zucchero, frosting rosso per il ketchup e ancora cupcake alla vaniglia, infine ho decorato l’ultimo strato con semi di sesamo, ovviamente il panino potete farlo come volete, aggiungento cetriolini e uova sode in pasta di zucchero…..

Buon Appetito!

con questa ricetta partecipo al contest:

e a quello di..